客家酿豆腐的做法步骤，客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐是一道非常有特色的客家菜品，它以豆腐为主料，配以各种鲜美的食材，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下客家酿豆腐的做法步骤和制作方法。

准备工作

首先，我们需要准备好以下食材：豆腐、猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水等。

制作过程

1.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。

2.将猪肉馅、虾仁、泡发好的木耳、香菇、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀。

3.将豆腐中间挖一个小洞，将调好的馅料填入豆腐中，用牙签固定住。

4.将填好馅料的豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5.将蒸好的豆腐取出，放入热锅中，倒入适量的清水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调味料，烧开后转小火煮10分钟左右。

6.最后，将煮好的豆腐捞出，装盘即可。

小贴士

1.豆腐要选用比较结实的豆腐，这样才能够不容易碎掉。

2.馅料可以根据自己的口味进行调整，可以加入其他的食材，如鲜虾、肉末等。

3.在填馅的时候，要注意不要填得太满，否则会影响口感。

客家酿豆腐是一道非常美味的客家菜品，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了客家酿豆腐的制作方法，快来试试吧！