教你如何做出美味的猪蹄冻肉,教你如何做出美味的猪蹄冻
许多网友对教你如何做出美味的猪蹄冻肉,教你如何做出美味的猪蹄冻不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
冬天来了,又到了一年弥补的时候了。当许多人都在考虑去哪里吃大鱼大肉时,边肖想起了我家小时候做的一道菜,——猪蹄凉粉。要知道,猪蹄凉粉不仅口感极佳,而且猪蹄和猪皮富含胶原蛋白,对增强皮肤弹性很有帮助,非常适合冬天吃。那么怎么做猪蹄凉粉呢?让边肖向你介绍猪蹄冻的做法。猪蹄冻的两种常见做法:
做法一:
1、买三只猪蹄,刮干净。可以让屠夫先帮忙剃掉,然后用小火烤,尽量去掉猪毛和硬渣。
2、将猪蹄剁成适当的块,放入高压锅或电饭锅中,然后加入葱、姜、酱油、盐、料酒等适当的调料,再加水煮沸1小时左右。同时,也可以适当准备其他蔬菜和豆类,如胡萝卜丁、熟西兰花和熟花生等。当然,如果太麻烦或者想要原味的,也可以不要。
3、将切好的猪蹄软烂后取出,使煮出的汤汁中含有一定量的皮胶,然后将汤汁倒入合适的器皿中备用,注意去除汤汁中的骨屑。如果汤不够浓,就要回锅再煮。
4、戴上一次性手套,把猪皮和猪肉从猪蹄上分离出来,把猪皮和猪肉撕得尽可能小,放入前面的汤中,依次加入蔬菜丁或半熟的花生,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷却。冷却后,猪蹄和汤凝固在一起,即可食用。另外,吃的时候一定要刮掉上面凝固的厚厚一层油,可以撒上姜米拌蒸鱼筒油一起吃。
做法二:
1、四只猪蹄洗净后,用镊子去毛或用刀刮毛或放在火上烤。2、在其他家用锅里用冷水焯一下,捞出猪蹄,记得用清水洗掉浮沫。3、放入电饭锅或电饭锅中,加入适量清水,猪蹄刚过为宜。加入准备好的葱、姜片、大料、料酒、盐(不要放太多,少放一点,吃的时候加酱油调味),盖上锅盖,然后大火煮至猪肉和猪皮去骨;
4、锅不热时,取出猪蹄,用其他工具去骨,然后将肉切成小块平铺在饭盒里;5、把葱和姜从汤里拿出来扔掉。把汤倒入饭盒,冷却后放入冰箱。吃的时候切成合适的方块冷冻。去掉上面的油脂层后,就可以吃了。以上是猪蹄凉粉的两种做法介绍,仅供参考。
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