红烧鱼块的做法和步骤，红烧鱼块的做法

红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就让我们来详细了解一下红烧鱼块的做法和步骤。

准备材料

制作红烧鱼块需要准备的材料有：鱼肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜等。其中，鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼等，最好选用新鲜的鱼肉，这样做出来的红烧鱼块口感更加鲜美。

制作步骤

1.将鱼肉洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右，使其入味。

2.将葱姜蒜切成末，香菜切成段备用。

3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

4.加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖和盐，煮开后放入鱼块，小火煮10分钟左右。

5.最后加入香菜段，翻炒均匀即可。

小贴士

1.在腌制鱼肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

2.在煮鱼块的时候，不要用大火，以免鱼肉煮烂。

3.如果觉得红烧鱼块的汤汁太少，可以适量加入清水。

红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在制作红烧鱼块的过程中，需要注意的是腌制鱼肉的时间、火候的掌握以及调味品的搭配等方面。只有做到这些，才能做出一道色香味俱佳的红烧鱼块。