扣肉的做法教程，扣肉的做法

扣肉是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肥而不腻，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下扣肉的做法教程，让大家也能在家里轻松制作出美味的扣肉。

材料准备

制作扣肉的材料非常简单，只需要准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料即可。首先将五花肉洗净，切成大小适中的块状，然后用开水焯水，去除血水和腥味。

制作步骤

1. 将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒、八角、桂皮等调料，烧开后转小火慢炖2-3小时，直到五花肉变得软烂。

2. 将炖好的五花肉块捞出，晾凉后切成薄片，备用。

3. 在另一个锅中加入适量的油，放入冰糖炒至溶化，加入酱油翻炒均匀。

4. 将切好的五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁。

5. 最后将炒好的扣肉装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 炖五花肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除肉的腥味，同时也能让肉更加鲜美。

2. 在炒冰糖的时候，要注意火候，不要炒过头，否则会糊掉。

3. 炒扣肉的时候，要用中小火慢慢翻炒，让每一块肉都能均匀地裹上酱汁。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的扣肉了。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。大家可以根据自己的口味调整配料和火候，制作出属于自己的扣肉。