水晶月饼的做法及配方，水晶月饼的做法

水晶月饼是一种口感清新、外观透亮的月饼，因其独特的制作工艺和美味的口感而备受欢迎。下面将为大家介绍水晶月饼的做法及配方。

一、配方

1. 糯米粉：500克

2. 玉米淀粉：100克

3. 细砂糖：150克

4. 植物油：50克

5. 开水：300克

6. 冰糖：适量

7. 果脯：适量

二、制作步骤

1. 将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、植物油混合均匀，加入开水搅拌成团。

2. 将团揉成长条状，切成小段。

3. 将小段擀成薄片，包入冰糖和果脯。

4. 将包好馅的薄片折叠成半圆形，用手捏紧封口处。

5. 将封口处朝下放在模具中，轻轻压实。

6. 将模具放入蒸锅中，蒸15分钟左右。

7. 取出水晶月饼，放凉后即可食用。

三、小贴士

1. 制作水晶月饼时，要注意糯米粉和玉米淀粉的比例，以保证月饼的口感和透明度。

2. 包馅时，可以根据自己的喜好选择不同的果脯，如桂花、红枣等。

3. 在蒸月饼时，要注意火候，以免月饼过干或过糯。

水晶月饼是一种美味可口的传统糕点，其制作工艺虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的配方和制作方法，就能轻松制作出口感清新、外观透亮的水晶月饼。希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味佳肴的独特魅力。