自制芝麻酱的做法窍门，自制芝麻酱的做法

芝麻酱是中国传统美食中不可或缺的一种调味品，它不仅可以用来搭配各种面食、烤肉、涮羊肉等，还可以作为沙拉酱、蘸料等。市面上的芝麻酱品质参差不齐，而且价格也不菲，因此，自制芝麻酱成为了很多人的选择。下面，我们就来分享一下自制芝麻酱的做法窍门。

材料准备

自制芝麻酱的材料非常简单，只需要准备好芝麻、食用油和盐即可。其中，芝麻最好选用白芝麻，因为它的口感更加细腻，而且颜色也更加漂亮。食用油可以选用花生油、橄榄油或者玉米油等，这些油都比较清淡，不会影响芝麻的香味。盐的用量要适量，不要过多，否则会影响芝麻的口感。

烘烤芝麻

在制作芝麻酱之前，我们需要先将芝麻烘烤一下。这样可以使芝麻的香味更加浓郁，口感也更加酥脆。将芝麻放入平底锅中，用中小火烘烤，不断翻动，直到芝麻变成金黄色为止。烘烤过程中要注意火候，不要烤焦了。

打制芝麻酱

烘烤好的芝麻放入搅拌机中，加入适量的食用油和盐，然后开始打制芝麻酱。打制的时间要根据个人口感来定，如果喜欢口感细腻的芝麻酱，可以多打一会儿。打制过程中，可以适当加入一些水，这样可以使芝麻酱更加顺滑。

总的来说，自制芝麻酱的做法非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作即可。自制的芝麻酱不仅口感更佳，而且价格也更加实惠，值得一试。