青蒜炒腊肉的做法窍门,青蒜炒腊肉的做法
青蒜炒腊肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。但是,要想做出一道好吃的青蒜炒腊肉,需要掌握一些窍门。本文将介绍青蒜炒腊肉的做法及其窍
青蒜炒腊肉是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。但是,要想做出一道好吃的青蒜炒腊肉,需要掌握一些窍门。本文将介绍青蒜炒腊肉的做法及其窍门。
1. 准备材料
首先,我们需要准备好所需的材料。腊肉、青蒜、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油等。其中,腊肉要选用质地较为紧实的,这样炒出来的口感更好。青蒜要选用嫩绿色的,这样炒出来的颜色更漂亮。
2. 切好腊肉和青蒜
将腊肉切成小块,青蒜切成段。腊肉要先用开水焯一下,去除血水和异味。青蒜要洗净,切掉根部,然后切成段。
3. 炒制青蒜炒腊肉
将锅烧热,加入适量的油,放入姜和蒜爆香。然后加入腊肉煸炒,炒至表面微微焦黄。接着加入青蒜段,翻炒均匀。最后加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
小结1:准备好材料是做好青蒜炒腊肉的关键,要选用质地较为紧实的腊肉和嫩绿色的青蒜。
小结2:切好腊肉和青蒜后,要先用开水焯一下腊肉,去除血水和异味。
小结3:炒制青蒜炒腊肉时,要先将姜和蒜爆香,再加入腊肉煸炒,最后加入青蒜段和调味料翻炒均匀。
总的来说,青蒜炒腊肉是一道简单易做的家常菜,但是要想做出口感鲜美、色香味俱佳的青蒜炒腊肉,需要掌握一些窍门。希望本文能够对大家有所帮助。
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