清蒸鸡腿的做法窍门，清蒸鸡腿的做法

清蒸鸡腿是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，是家庭常见的一道菜。但是，很多人在制作清蒸鸡腿时，总是会遇到一些问题，比如鸡肉不够嫩滑、味道不够鲜美等。那么，如何才能制作出一道完美的清蒸鸡腿呢？下面就来介绍一下清蒸鸡腿的做法窍门。

选料要讲究

首先，选料要讲究。选用新鲜的鸡腿肉，最好是去市场买活鸡宰杀的鸡腿肉，这样的鸡肉更加鲜美。在选购鸡腿肉时，要选择肉质鲜嫩、色泽鲜艳、无异味的鸡腿肉。另外，在处理鸡腿肉时，要将鸡腿肉洗净，去掉表面的毛发和血水，然后用刀在鸡腿肉上划几刀，这样可以让鸡肉更容易入味。

腌制要得当

其次，腌制要得当。在腌制鸡腿肉时，可以用盐、料酒、生姜等调料来腌制，这样可以让鸡肉更加入味。但是，腌制的时间不宜过长，一般腌制30分钟左右即可。如果腌制时间过长，会导致鸡肉变得过咸，影响口感。

清蒸要火候适宜

最后，清蒸要火候适宜。在清蒸鸡腿时，要注意火候的掌握。一般来说，先将鸡腿肉放入蒸锅中，然后开大火蒸10分钟左右，再转小火蒸15分钟左右即可。如果火候过大，会导致鸡肉变得老硬，口感不佳；如果火候过小，会导致鸡肉没有蒸熟，影响食用安全。

总的来说，制作清蒸鸡腿并不难，只要选料讲究、腌制得当、清蒸火候适宜，就能制作出一道美味可口的清蒸鸡腿。希望大家在制作清蒸鸡腿时，能够掌握好这些窍门，做出一道完美的清蒸鸡腿。