排骨白菜炖豆腐的做法，白菜炖豆腐的做法

本文将介绍两道美味的家常菜——排骨白菜炖豆腐和白菜炖豆腐的做法。这两道菜简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。

一、排骨白菜炖豆腐的做法

1. 准备材料：排骨500克、白菜500克、豆腐300克、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水适量。

2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

3. 炒香调料：锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香。

4. 炖排骨：将焯水后的排骨放入锅中煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入白菜和豆腐：将白菜切成块状，豆腐切成小块，加入锅中，继续炖煮10分钟。

6. 调味：加入适量盐调味，炖煮5分钟即可。

二、白菜炖豆腐的做法

1. 准备材料：白菜500克、豆腐300克、姜片、葱段、盐、生抽、鸡精、清水适量。

2. 炒香调料：锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香。

3. 加入白菜和豆腐：将白菜切成块状，豆腐切成小块，加入锅中，翻炒均匀。

4. 炖煮：加入清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 调味：加入适量盐、生抽和鸡精调味，炖煮5分钟即可。

三、小贴士

1. 排骨焯水可以去除血水和异味，使得炖出的汤更加清澈。

2. 白菜和豆腐都是易烂的食材，所以在炖煮时要注意火候，避免过度煮烂。

3. 调味时要适量，不要过咸或过淡。

排骨白菜炖豆腐和白菜炖豆腐都是营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作过程中，要注意火候和调味，以保证最终的味道和口感。希望大家能够尝试制作这两道美食，享受美食带来的快乐。