把子肉的做法及配料，把子肉的做法

把子肉是一道传统的湖南菜品，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。今天我们来分享一下把子肉的做法及配料，让大家也能在家里轻松制作出美味的把子肉。

配料：

1. 猪肉腰子500克

2. 豆瓣酱50克

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤一：准备工作

将猪肉腰子洗净，切成约2厘米见方的小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制20分钟左右。姜末、蒜末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油。

2. 放入腌制好的猪肉块，翻炒至表面微焦。

3. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得鲜嫩多汁。

4. 最后加入姜末、蒜末和鸡精调味，翻炒均匀即可。

步骤三：出锅装盘

将煮好的把子肉装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。

总的来说，把子肉是一道口感鲜美、做法简单的湖南名菜。只要掌握好配料和烹饪技巧，就能在家里轻松制作出美味的把子肉。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。