卤花生米的做法及配料，卤花生米的做法

卤花生米是一道非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，味道香浓，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下卤花生米的做法及配料，让大家也能在家里轻松制作出美味的卤花生米。

配料：

1. 花生米500克

2. 八角3个

3. 桂皮1块

4. 干辣椒适量

5. 生姜适量

6. 料酒适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 水适量

步骤一：炒花生米

首先，将花生米洗净，沥干水分。然后，将锅烧热，倒入适量的油，放入花生米，用中小火炒至金黄色。这个过程需要不断翻动花生米，以免炒焦。

步骤二：卤花生米

将炒好的花生米放入锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、生姜等调料，倒入适量的料酒、酱油、盐、糖和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这个过程需要不断搅拌，以免花生米粘锅。

步骤三：晾干花生米

将卤好的花生米捞出，放在晾网上晾干。这个过程需要等到花生米完全干透，才能保证口感酥脆。

通过以上三个步骤，我们就可以制作出美味的卤花生米了。不过，需要注意的是，在制作过程中，要掌握好火候和配料的比例，以免影响口感。

总的来说，卤花生米是一道非常简单易学的小吃，只需要几种常见的调料和一些耐心，就能制作出美味可口的卤花生米。大家可以在家里试着做一做，相信一定会有意想不到的收获。