腐乳肉的做法及配料，腐乳肉的做法

腐乳肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。今天我们就来介绍一下腐乳肉的做法及配料，让大家也能在家里轻松制作出美味的腐乳肉。

一、配料准备

制作腐乳肉需要准备的主要配料有猪肉、腐乳、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香菜等。其中，猪肉最好选用五花肉，这样做出来的腐乳肉才会更加鲜嫩可口。

二、制作步骤

1.将猪肉切成小块，放入锅中焯水，去除血水和杂质。

2.将焯水后的猪肉捞出，沥干水分备用。

3.将腐乳压成泥状，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉拌匀。

4.将姜、蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。

5.将猪肉放入锅中，煸炒至表面金黄。

6.倒入腐乳调料，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

8.最后撒上香菜末即可。

三、小贴士

1.在焯水猪肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除猪肉的腥味。

2.在煸炒猪肉的时候，要不停地翻炒，让猪肉均匀受热，表面变得金黄酥脆。

3.在加入腐乳调料的时候，要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的腐乳肉了。大家可以根据自己的口味适当调整配料的用量，制作出更加符合自己口味的腐乳肉。

总的来说，腐乳肉是一道非常美味的家常菜，它的做法简单易学，口感丰富，深受广大食客的喜爱。希望大家可以在家里尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温馨。