腊肉煲仔饭的家常做法，腊味煲仔饭的做法

煲仔饭是广东地区的一道传统美食，以米饭、腊肉、腊味等为主要原料，口感香糯，味道浓郁。今天我们来分享一下腊肉煲仔饭和腊味煲仔饭的家常做法。

材料：

腊肉、腊味、米饭、葱、姜、蒜、盐、酱油、生抽、老抽、糖、油、水。

步骤：

1. 将腊肉和腊味切成小块备用。

2. 将葱、姜、蒜切末备用。

3. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腊肉和腊味翻炒，加入少许盐、酱油、生抽、老抽、糖调味。

5. 加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁收干。

6. 将米饭洗净，加入适量水煮熟。

7. 将煮好的米饭放入煲仔中，倒入腊肉和腊味，再加入适量汤汁。

8. 将煲仔放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

小贴士：

1. 煲仔饭的关键在于火候，要保持适当的温度，不要让米饭糊底。

2. 腊肉和腊味的味道比较咸，调味时要注意控制盐的用量。

3. 可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、豆腐等。

腊肉煲仔饭的做法

步骤：

1. 将腊肉切成小块备用。

2. 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入腊肉翻炒，加入少许盐、酱油、生抽、老抽、糖调味。

4. 加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁收干。

5. 将米饭洗净，加入适量水煮熟。

6. 将煮好的米饭放入煲仔中，倒入腊肉，再加入适量汤汁。

7. 将煲仔放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

小贴士：

1. 腊肉的味道比较咸，调味时要注意控制盐的用量。

2. 可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、豆腐等。

腊肉煲仔饭和腊味煲仔饭都是广东地区的传统美食，口感香糯，味道浓郁。在制作过程中，要注意火候和调味，才能做出美味的煲仔饭。希望大家可以尝试一下这两种家常做法，享受美食的同时也感受到家的温暖。