青椒肥肠鱼的做法，肥肠鱼的做法

青椒肥肠鱼是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。而肥肠鱼则是一道传统的湖南菜，以其鲜香可口、营养丰富而闻名于世。下面我们就来详细介绍一下这两道美食的制作方法。

一、青椒肥肠鱼的做法

1.准备材料：鱼片、青椒、肥肠、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水。

2.将鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.将青椒切成条状，肥肠切成小段，葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。

5.加入青椒翻炒，再加入鱼片煸炒至变色。

6.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，加入适量清水煮开。

7.用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、肥肠鱼的做法

1.准备材料：草鱼、肥肠、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水。

2.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.将肥肠切成小段，豆腐切成块状，青椒、红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色。

5.加入豆腐、青椒、红椒翻炒，再加入草鱼片煸炒至变色。

6.加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，加入适量清水煮开。

7.用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

青椒肥肠鱼和肥肠鱼都是非常美味的家常菜，它们的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，我们需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能做出更加美味的菜肴。希望大家能够尝试制作这两道美食，享受美食带来的快乐。