广东炒田螺的做法，炒田螺的做法

田螺是广东人喜欢的一种美食，尤其是在夏季，吃上一碗炒田螺，清爽解暑。炒田螺的做法也很简单，只需要几个步骤就可以做出美味的田螺了。

1. 准备材料

炒田螺的材料很简单，主要是田螺、蒜、姜、辣椒和调料。田螺需要提前泡发，将泥沙和杂质清洗干净。蒜、姜、辣椒切成末备用。调料包括盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉。

2. 炒田螺

首先，在锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。然后，加入泡发好的田螺，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮至田螺熟透即可。

3. 调味

炒好的田螺需要调味才能更加美味。可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，调整味道。如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

炒田螺是广东人喜欢的一道美食，做法简单，口感鲜美。在炒田螺的过程中，需要注意田螺的清洗和煮熟的时间，以免影响口感和健康。调味时可以根据个人口味进行调整，让炒田螺更加符合自己的口味。