过桥米线的做法家常简单，过桥米线的做法

过桥米线的做法家常简单，是一道广受欢迎的云南特色美食。它以鲜美的汤底、细嫩的米线和各种配料为主要特点，口感丰富，营养丰富。下面将介绍过桥米线的制作方法。

准备材料

制作过桥米线需要准备的材料有：鸡蛋、鸡肉、虾仁、豆芽、木耳、香菜、葱姜蒜、鸡汤、米线、油、盐、酱油、料酒等。其中，米线是过桥米线的重要组成部分，一定要选择细嫩的米线。

烹饪步骤

1. 准备好所有的食材，将鸡肉切成薄片，虾仁去壳洗净备用。

2. 烧开一锅水，放入米线焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉和虾仁煸炒至变色。

4. 加入鸡汤，煮开后放入豆芽、木耳等蔬菜，煮至熟透。

5. 将鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀。

6. 最后放入焯好水的米线，加入盐、酱油、料酒等调味品，煮至汤汁浓稠即可。

7. 装盘时撒上香菜即可。

小贴士

1. 米线焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 煮汤时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感。

3. 鸡汤可以提前煮好备用，也可以使用鸡精代替。

过桥米线是一道美味又营养的家常菜，制作方法简单易学，适合在家做饭的人尝试。只要掌握好材料的选择和烹饪步骤，就能轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的过桥米线。