苏式月饼的做法及配方，苏式月饼的做法

苏式月饼是江苏地区的传统糕点之一，以其香甜可口、皮薄馅多而闻名。制作苏式月饼需要掌握一定的技巧和配方，下面将为大家介绍苏式月饼的做法及配方。

配方

苏式月饼的主要材料包括：面粉、糖、油、芝麻、桂花、豆沙等。其中，面粉的选择非常重要，最好选用高筋面粉，这样可以使月饼的口感更好。糖的选择也很关键，最好选用冰糖或红糖，这样可以使月饼更加香甜可口。

制作过程

1. 将面粉、糖、油混合在一起，揉成面团，静置30分钟。

2. 将豆沙放入锅中，加入适量的糖和油，煮至干燥。

3. 将面团分成小块，擀成薄片，放入豆沙馅，收口捏紧。

4. 将月饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。

技巧

1. 揉面团时要用力揉匀，这样可以使月饼的口感更好。

2. 擀面皮时要注意力度，不要擀得太厚或太薄。

3. 烤月饼时要掌握好时间和温度，避免烤焦或烤不熟。

苏式月饼是一道非常美味的传统糕点，制作起来也并不难。只要掌握好配方和技巧，就可以轻松制作出香甜可口的苏式月饼。希望大家可以尝试一下，享受到这道美食带来的美妙体验。