京酱肉丝的做法和材料，京酱肉丝的做法

京酱肉丝是一道非常有名的传统北京菜品，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。它是由瘦肉丝、黄瓜丝、豆芽等食材制成，再加上京酱和甜面酱的调味，让人垂涎欲滴。下面我们来详细了解一下京酱肉丝的做法和材料。

材料：

1. 瘦肉（猪肉或牛肉）300克

2. 黄瓜1根

3. 豆芽适量

4. 姜末适量

5. 大葱适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 白糖适量

9. 料酒适量

10. 京酱适量

11. 甜面酱适量

步骤一：准备工作

首先，将瘦肉切成丝状，加入适量的盐、白糖、料酒拌匀，腌制15分钟左右。然后，将黄瓜切成细丝，豆芽洗净备用。最后，将大葱切成葱花，姜末备用。

步骤二：炒制瘦肉丝

将锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。接着，加入姜末和葱花炒香，再加入适量的京酱和甜面酱，翻炒均匀。

步骤三：加入蔬菜

将黄瓜丝和豆芽加入锅中，翻炒均匀，让蔬菜与肉丝充分混合。最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

京酱肉丝是一道非常美味的传统北京菜品，它的做法也非常简单。只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行烹饪，就可以轻松制作出一道美味的京酱肉丝了。如果你想要尝试一下这道菜品，不妨按照上述步骤一步步来，相信你也可以做出一道美味的京酱肉丝。