碱水粽的做法和配料，碱水粽的做法

碱水粽是中国传统的美食之一，它是由糯米、肉类、豆沙等食材制成的，口感软糯，味道鲜美。下面将介绍碱水粽的配料和做法。

配料

1. 糯米：500克

2. 猪肉：300克

3. 香菇：50克

4. 葱姜蒜：适量

5. 豆沙：适量

6. 碱水：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

做法

第一步：准备材料

将糯米浸泡在水中，香菇泡发后切成小块，猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

第二步：炒馅料

将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和香菇继续翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味，炒匀后备用。

第三步：包粽子

将浸泡好的糯米洗净，加入适量的碱水搅拌均匀，然后将糯米放入粽叶中，加入适量的馅料和豆沙，再用粽叶包裹成三角形或长方形。

第四步：蒸粽子

将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

碱水粽是一道传统的美食，制作过程虽然有些繁琐，但是味道却非常美味。在制作过程中，需要注意糯米的浸泡时间和碱水的使用量，这样才能制作出口感软糯、味道鲜美的碱水粽。