菠萝包的做法及配方，菠萝包的做法

菠萝包是一种非常受欢迎的中式面包，它的外形像一个小菠萝，因此得名。菠萝包的口感柔软，香甜可口，深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下菠萝包的做法及配方。

配方：

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 5克

- 细砂糖 60克

- 盐 5克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 250毫升

- 黄油 60克

- 菠萝粒 适量

步骤一：制作面团

将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋和牛奶混合在一起，揉成面团。然后加入黄油，继续揉至面团光滑有弹性。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团体积变大两倍。

步骤二：制作菠萝包形状

将发酵好的面团取出，揉成球状。然后将面团分成适量的小块，每个小块搓成长条状，再将两端捏在一起，制成菠萝包的形状。最后，在面团表面撒上适量的菠萝粒。

步骤三：二次发酵

将制好形状的菠萝包放在烤盘上，再次放在温暖的地方进行二次发酵，直到体积变大一倍。

步骤四：烘焙

将发酵好的菠萝包放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘焙20-25分钟，直到表面呈现金黄色。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的菠萝包了。

小贴士：

1. 在揉面团的时候，要注意揉至面团光滑有弹性。

2. 发酵的时间要根据环境温度和湿度来调整。

3. 烤箱温度和时间也要根据自己的烤箱来调整。

总的来说，制作菠萝包需要耐心和细心，但是只要掌握好了技巧，就能够轻松制作出美味的菠萝包。希望大家都能够尝试一下，享受制作美食的乐趣。