肉丝炒拉皮的做法窍门，肉丝炒拉皮的做法

肉丝炒拉皮是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下肉丝炒拉皮的做法窍门。

材料准备

制作肉丝炒拉皮需要准备的材料有：猪肉、拉皮、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、香油等。其中，猪肉要选用瘦肉，切成细丝；拉皮要提前泡发，切成条状；葱姜蒜要切成末，辣椒要切成小段。

烹饪步骤

1.将切好的猪肉丝放入碗中，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖、香油拌匀，腌制10分钟左右。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

3.将腌制好的猪肉丝放入锅中，翻炒至变色。

4.加入泡发好的拉皮条，继续翻炒。

5.最后加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

技巧提示

1.猪肉丝要腌制10分钟以上，这样可以让肉质更加鲜嫩。

2.拉皮要提前泡发，这样可以使其更加柔软。

3.在炒肉丝时，要不断翻炒，以免烤焦或者煮熟。

4.在加入拉皮时，要先用清水煮熟，再放入锅中翻炒。

总的来说，肉丝炒拉皮是一道美味可口的家常菜，只要掌握好制作方法和技巧，就能轻松做出一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。