自制蛋黄月饼的做法大全，自制蛋黄月饼的做法

中秋节是中国传统的节日之一，也是家庭团聚的时刻。在这个特殊的日子里，人们会赏月、吃月饼。而蛋黄月饼则是最受欢迎的一种。如果你想在家里自制蛋黄月饼，那么本文将为你提供详细的做法。

材料：

- 月饼皮：低筋面粉、植物油、糖粉、水

- 馅料：蛋黄、糖、植物油、白芝麻、桂花

步骤一：制作月饼皮

1. 将低筋面粉、糖粉、植物油和水混合在一起，揉成面团。

2. 将面团分成小块，每个小块约为50克。

3. 将小块擀成薄片，用模具切出圆形的月饼皮。

步骤二：制作馅料

1. 将蛋黄煮熟，去掉蛋白，将蛋黄压成泥状。

2. 将蛋黄泥、糖、植物油、白芝麻和桂花混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：包馅

1. 将馅料放在月饼皮中央。

2. 将月饼皮包裹住馅料，捏紧口部。

3. 将月饼放在模具中，轻轻按压，使其成型。

步骤四：烘烤

1. 将月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15分钟。

3. 取出月饼，再次刷上一层蛋液，放回烤箱中，以200度的温度烤10分钟。

自制蛋黄月饼的做法非常简单，只需要准备好材料，按照以上步骤操作即可。如果你想让月饼更加美味，可以根据自己的口味添加一些其他的馅料，如红豆沙、枣泥等。祝大家中秋节快乐！