软炸里脊的做法步骤，软炸里脊的做法

软炸里脊是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，十分美味。今天我们就来分享一下软炸里脊的做法步骤，让大家也能在家轻松制作出这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。软炸里脊的主要材料是猪里脊肉，此外还需要面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱花等调料。将猪里脊肉切成约1厘米左右的薄片，用刀背轻轻拍打一下，使其更加嫩滑。

制作面糊

接下来，我们需要制作面糊。将适量的面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。然后逐渐加入适量的水，搅拌成稠糊状。最后，将一个鸡蛋打入面糊中，再次搅拌均匀。

炸制软炸里脊

现在，我们可以开始炸制软炸里脊了。将切好的猪里脊肉片放入面糊中，用手搅拌均匀，使每一片肉都裹上面糊。然后，将裹好面糊的猪里脊肉片放入油锅中，用中火炸至金黄色即可。炸好的软炸里脊可以用厨房纸吸去多余的油份，然后摆盘装饰即可。

软炸里脊是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的软炸里脊。关键在于掌握好面糊的比例和炸制的时间，这样才能做出外酥里嫩、口感鲜美的软炸里脊。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。