清汤排骨的做法和步骤，清汤排骨的做法

清汤排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，下面就为大家介绍一下清汤排骨的做法和步骤。

材料准备

清汤排骨的主要材料是猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐和水。猪排骨要选用新鲜的，最好是带有一定肥肉的部位，这样煮出来的汤会更加鲜美。姜片和葱段要切成小块备用。

烹饪步骤

1.将猪排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

2.加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，煮开后转小火慢慢炖煮。

3.炖煮约30分钟后，加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右即可。

4.最后将煮好的清汤排骨捞出，装盘即可食用。

技巧提示

1.在煮排骨的时候，要先用冷水煮沸，这样可以让排骨的脏东西和杂质更容易浮出来。

2.在加入料酒的时候，要等到水煮开后再加入，这样可以让料酒的香味更好地渗透到排骨里面。

3.在加盐的时候，要根据个人口味适量调整，不要加太多，否则会影响口感。

清汤排骨是一道简单易学的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，我们需要注意一些技巧，比如先用冷水煮沸、等水煮开后再加入料酒等。只有掌握了这些技巧，才能做出更加美味的清汤排骨。