红烧大排的做法最简单窍门，红烧大排的做法

红烧大排是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，下面就来介绍一下红烧大排的制作方法。

准备材料

制作红烧大排需要准备的材料有：猪排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香叶、八角、桂皮等。首先将猪排洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

煸炒猪排

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入猪排块煸炒至两面金黄。接着加入适量料酒，翻炒均匀，让猪排入味。

烧制红烧汁

将煸炒好的猪排倒入砂锅中，加入适量清水，放入香叶、八角、桂皮等调料，再加入适量生抽、老抽、白糖、盐等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据猪排的大小和软硬程度来定，一般需要炖煮1-2个小时。

出锅装盘

当红烧汁收浓时，将煮好的红烧大排捞出装盘，将红烧汁倒入锅中烧开，勾芡后淋在猪排上即可。

红烧大排做法简单，但是要注意火候和调料的搭配。煸炒猪排时要翻炒均匀，让猪排入味；烧制红烧汁时要根据猪排的大小和软硬程度来定炖煮时间，让猪排更加鲜嫩可口。最后出锅装盘时，要将红烧汁倒入锅中烧开勾芡，这样才能让红烧大排更加美味可口。