野山椒泡凤爪的做法和配料，野山椒泡凤爪的做法

野山椒泡凤爪是一道非常有特色的川菜，它以其麻辣味道和独特的口感深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下野山椒泡凤爪的做法。

材料：

凤爪500克、野山椒适量、葱姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、清水适量。

步骤一：准备工作

将凤爪洗净，用刀在凤爪上划几刀，方便入味。将野山椒洗净，切成小段备用。葱姜切成末备用。

步骤二：煮凤爪

将凤爪放入锅中，加入足够的清水，加入葱姜、料酒、盐、花椒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到凤爪变软烂。

步骤三：调制汁料

将生抽、老抽、白糖、醋混合在一起，调成汁料备用。

步骤四：炒野山椒

将锅烧热，加入适量的油，放入野山椒和葱姜爆炒，炒出香味后加入调制好的汁料，翻炒均匀。

步骤五：泡凤爪

将煮好的凤爪捞出，放入炒好的汁料中，用筷子翻动几下，让汁料充分渗透到凤爪里面。放置一段时间后即可食用。

野山椒泡凤爪是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单。只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出一道美味可口的野山椒泡凤爪。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上这道美食。