正宗湖南辣椒炒肉的做法大全，正宗湖南辣椒炒肉的做法

正宗湖南辣椒炒肉是一道非常有特色的湖南菜，以其麻辣味道和丰富的口感而闻名。今天，我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：猪肉（约500克）、青红辣椒（各10个）、葱姜蒜适量、豆瓣酱、花椒粉、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、香油、淀粉等。

制作步骤

1.将猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟左右。

2.将青红辣椒洗净去蒂，切成小段备用。

3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

5.加入青红辣椒段和适量的水，煮开后加入盐、白糖、鸡精调味。

6.最后加入花椒粉和香油，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.猪肉可以选择瘦肉或五花肉，但要注意切块大小要一致，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。

2.青红辣椒的数量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更辣的口感可以多放一些。

3.在煮肉的时候，可以加入少量的水，这样可以让肉更加嫩滑。

正宗湖南辣椒炒肉是一道非常美味的菜肴，不仅口感丰富，而且制作简单。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美食带来的美妙味觉体验。