卤鸡胗的做法及配料窍门，卤鸡胗的做法

卤鸡胗是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下卤鸡胗的制作方法吧。

准备材料

制作卤鸡胗需要准备的材料有：鸡胗、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。其中，鸡胗要先用清水洗净，去除杂质和血水，然后切成小块备用。

烹饪步骤

1.将锅中加入适量的清水，放入鸡胗块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡胗块备用。

2.将锅中倒入适量的油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煸炒出香味。

3.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

4.倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐等调味料，煮至糖溶解。

5.将煮好的鸡胗块放入锅中，翻炒均匀，让鸡胗块充分吸收调味汁。

6.加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，关火即可。

食用方法

卤鸡胗可以作为主菜或配菜食用，口感鲜美，营养丰富。在食用时，可以根据个人口味添加一些蒜末、辣椒油等调料，增加口感和风味。

总的来说，卤鸡胗是一道制作简单、味道鲜美的传统菜肴，它不仅可以满足人们的味蕾需求，还能够提供丰富的营养成分，是一道值得推荐的美食佳肴。