桔子的功效与作用,它的妙用和禁忌
许多网友对桔子的功效与作用,它的妙用和禁忌不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
一、桔子的功效和作用
桔子的功效与作用
橘子是全身之宝,其果肉、皮、芯、络均可入药。橙子的外果皮晒干后称为“陈皮”(因其疗效好而入药,故名陈皮),而缠绕在橙子果肉上的白丝称为“橙络”,含有一定量的维生素P,具有通络化痰、理气解郁的功效。
柑橘核味苦无毒,有行气止痛的作用。可用于治疗疝气和腰痛。甚至连橘子的根、叶都可以入药,有疏肝、健脾、和胃等不同的功效。橘子皮在日常生活中也有很多巧妙的用途。可美容护肤,清洁有茶锈的瓷器,除臭,可用作肥料。
1、生津止渴作用
用于胃阴不足,口干或消渴,可带橘肉生吃或榨汁饮用。
2、理气和中作用
用于脾胃气滞所致的胸闷胀痛、恶心厌食。
3、化痰止咳功效
用于肺气虚引起的咳嗽、痰多、积气于胸。
4、桔子有益于心血管健康
在加拿大研究人员进行的一项研究中,16名成年男性和9名成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平高于正常水平,他们连续4周每天喝1杯(250ml)、2杯和3杯橙汁。结果表明,每天饮用1杯、2杯和3杯橙汁,4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍和3.8倍。每天喝三杯橙汁,四周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平提高21%,叶酸水平提高18%,低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比例提高16%。
HDL可以清除动脉壁的胆固醇,防止动脉粥样硬化。研究认为,每天饮用750ml橙汁,可有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢,有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》号报告中提出,柑橘类水果可以有效预防心血管疾病。柑橘类水果中的叶酸能降低血浆同型半胱氨酸,同型半胱氨酸能损伤动脉血管,是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾,有助于调节血压,维持正常的心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物都具有抗脂质氧化作用,可以阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项关于柑橘类水果和疾病的研究,发现每天吃一种水果(非柑橘类)可以降低4%的中风风险,而每天吃一种柑橘类水果可以降低19%的中风风险。这充分说明柑橘类水果具有非凡的心血管保护作用。
桔子皮的功效与作用
研究表明,柑橘等柑橘类水果的果皮中所含的橙皮苷,可通过自身的抗氧化作用,保护人体健康,增强免疫力,具有抑制肝脏、食道、大肠、皮肤的癌性肿瘤生长,促进癌细胞正常化的作用。每天吃一种柑橘类水果的人,患口腔癌、喉癌、胃癌的风险可降低50%。
1、橘皮又称陈皮,是重要的药物之一。《本草纲目》说陈皮是“同补同补;泻药腹泻;同样一升药会涨;同样的药也会掉。”橘皮是理气、燥湿、利水、化痰、止咳、健脾和胃的重要药物。2、橘子皮中含有大量的维生素C和精油,可以像茶叶一样洗净、晾干、保存。可以和茶叶一起喝,也可以单独喝,清香爽口,通风透气。
3、橘皮具有理气化痰、健胃除湿、降血压等作用。它是一种很好的中草药。可洗净晒干,用白酒浸泡,2 ~ 3周后饮用,可清肺化痰。浸泡时间越长,酒味越好。4、煮粥的时候放几片橘子皮,吃起来清香爽口,还能起到开胃的作用;5、烤肉或排骨的时候,加几片橘子皮,好吃又不会觉得油腻;
6、桔皮可制成蜜饯橘丝、蜜饯橘、蜜饯桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味食品。另外,老年人习惯性便秘也可以用橘皮治疗。一种方法是:将橘皮洗净,晒干,烤脆(或文火炒),研成细粉。每次服1g,一天三次。另一种方法是:将橘子皮洗净,切成片,加入适量的糖和蜂蜜,煮沸,冷却,每次服一汤匙,每日三次。
二、吃橘子应该注意什么
注意事项
橘子不宜多吃。吃完后要及时刷牙漱口,以免对口腔和牙齿造成伤害。肠胃功能不好的人,吃太多橘子,容易出现胃石的困扰。橙子含有更多的热量。一次吃多了会上火,会促进口腔炎和牙周炎。过多食用柑橘类水果会引起“橘皮病”、外观、皮肤发黄等症状。生活中,很多人吃橘子的时候,喜欢把橘子果肉外面的白筋撕掉。其实这种吃法是不科学的。
橙果肉外的白色网状网络通常被称为“橙网”。无论从中医还是现代营养学的角度来看,橘络都是非常有益于人体健康的。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血的作用,不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性病患者的良好食疗,也是慢性咳嗽引起的胸胁胀痛的辅助治疗。现代营养学研究认为,橙子复合物中含有一种叫芦定的物质。
芦丁能维持血管正常的弹性和致密性,降低血管壁的脆性和通透性,预防高血压患者的脑出血和糖尿病患者的视网膜出血。对于平时有出血倾向的人,尤其是有动脉硬化倾向的老年人,吃橘络更有益无害。
吃橘子过多引起结石
橙子含水量高,营养丰富,含有大量的维生素C、柠檬酸、葡萄糖等十余种营养成分。适当食用可以滋补身体,特别是对于慢性肝炎和高血压患者,食用橘子可以提高肝脏的解毒能力,加速胆固醇的转化,预防动脉硬化。适当食用可以增加食欲,但食用不当是没有用的。
橘子、萝卜别同食
橘子和萝卜在秋冬上市,难免经常在饭桌上“碰面”。但需要提醒的是,不要吃完白萝卜就马上吃橘子。这是因为白萝卜含有较多的酶,被人体摄入后会产生一种硫氰酸盐。这种盐在代谢中产生一种抗甲状腺物质——-硫氰酸盐,能阻止甲状腺摄取碘,抑制甲状腺素的形成。
橙子中含有黄酮类物质,在肠道内被细菌分解后可转化为羟基苯甲酸和阿魏酸,可加强硫氰酸盐对甲状腺的抑制作用。所以,如果两者经常一起吃,会诱发或导致甲状腺肿大。甲状腺肿高发地区和已经有甲状腺肿的朋友要特别注意。
除了萝卜外,橘子还不宜与牛奶同食,否则,橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此,应在喝完牛奶1小时后进食橘子。
宝宝不宜过食橘汁
中医认为橘子性温,若短时间内食用大量的橘子,则会出现口舌生疮、咽干喉痛、大便秘结等“上火”的症状,因此,不可过于贪食。橘子中还含有丰富的果酸,空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激,有消化道溃疡的朋友更应格外注意。另外,不要给宝宝喂食过多的橘子或橘子汁。
这是因为婴幼儿肝脏功能不健全,食用过多橘子时,肝脏不能将体内过多的胡萝卜素转化为维生素A,“胡萝卜素血症”便会找上门来。轻者仅表现为皮肤色泽发黄,重者可能还会出现厌食、烦躁等症状。一旦出现上述情况,应立即停止摄入富含胡萝卜素的食物,并鼓励患儿多饮水,必要时应尽快去医院诊治。
橘子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。另外,胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只,总重量在250克以内。
忌鲜橘皮泡茶饮
果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代茶饮,对身体健康的损害是显而易见的。
三、桔子的食用方法
食用方法
橘皮粥:在熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的橘子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。
橘皮汤:在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。
橘皮茶:把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒:把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。
橘皮菜:吃过橘子后,把新鲜的橘皮收集起来,清洗干净,在清水中泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。
橘皮丁:把新鲜的橘子皮,除去蒂头和坏烂的部分,用清水洗干净,沥干后用刀切成小丁块,然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、汤圆等甜食品的馅料,吃起来清爽香甜。
五香橘皮:把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜,除去蒂、头和霉烂的部分,挤干后放在开水锅里煮沸30-40分钟,然后挤去水分沥干,再切成1厘米见方的小块,按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长,还有药疗的作用。
橘皮果酱:橘皮做果酱,干鲜均可。先将橘皮用水洗净,放入锅中加水煮沸后数分钟,将水倒出,另加新水再煮沸数分钟,如此进行3-4次,直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干,用刀将橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用绞肉机细绞一下更好。
把剁碎的橘皮重新放入锅中,根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精,并加水少许,煮沸后用文火煎熬成稠糊状,橘皮果酱就做好了。
四、关于桔子皮的巧用
巧防晕车
在上车前1小时,用新鲜的橘子皮,向内折成双层,对准鼻孔,用手指挤提捏橘子皮,皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入,可有效地预防晕车。
巧治冻疮
将橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油调均匀,抹在患处。
巧治慢性支气管炎
橘皮5至15克,泡水当茶饮,常用。
巧治咳嗽
用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用:也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。
巧治便秘
鲜橘皮12克或干橘皮6克,煎汤服用,可治便秘。
巧解酒
用鲜橘皮30克,加盐少许煎汤饮服,醒酒效果颇佳。
巧治睡觉磨牙
睡觉前10分钟,口中含一块橘皮,然后入睡,最好不要将橘皮吐出,若感到不适时,再吐出。
巧防止牙齿“酸倒”
食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实,只要在食酸橘后,即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下,就可以防止牙齿“酸倒”。
巧治乳腺炎
生橘皮30克、甘草6克,煎汤饮服,可治乳腺炎。
巧治口臭
将一小块橘皮含在口中,或嚼一小块鲜橘皮,可治口臭。
巧解鱼蟹之毒
用适量的橘子皮煎汤饮服,可缓解食鱼、食蟹后的中毒。
巧治胃寒呕吐
将橘皮和生姜片加水同煎,饮其汤,可治疗胃寒、呕吐。
巧理气消胀
用鲜橘子皮泡开水,加适量白糖,为橘皮茶,饮后可理气消胀,生津润喉。
巧治消化不良
将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效,用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,尤为有效。
巧清肺化痰
将橘子皮洗净后置于白酒中,浸泡20余天即可饮用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。若浸泡的时间再长一点,至春节或开春后再饮,则味道更佳。
巧治风寒感冒
鲜橘皮、生姜片,加红糖适量煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。
巧提神开胃
将橘皮洗净切成丝后晒干,与茶叶放在一起存放,饮用时,用开水冲服,其味清香可口,有开胃、通气、提神的功效。
巧治胰腺炎
用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。
巧降血压
将橘子皮切成丝晾干作枕芯用,有顺气、降压的功效,对高血压病人很适用。
巧治脚沙虫
脚趾间被污水杂渍,易发生奇痒,若搔抓,则破皮流水,臭味难闻,此时可用鲜橘子皮猛擦痒处,止痒效果甚佳。
巧护发
将橘皮泡进热水中,用它洗头发,头发会光滑柔软,如同用了高质量的护发剂。
巧做调味品
将橘皮洗净烘干,压成粉末贮存在玻璃瓶中,做菜做汤时放一点,可增味添香;做馒头时放一点到面粉里,蒸出的馒头清香扑鼻;熬稀饭时放一点,稀饭有一股橘子清香。
巧防蟑螂
把吃剩下的橘子皮放在蟑螂经常出没的地方,特别是碗柜及厨房的死角地方,放干了也没关系,这样可以有效防止蟑螂。
巧防虫
用橘子皮泡水,均匀地浇在盆土上,可消灭因肥料引来的小飞虫,同时还可以去掉肥料的异味。
巧擦油漆
手上不小心粘上了油漆,是一件很麻烦的事情,只要用鲜橘子皮挤出汁擦洗,很快就擦掉了。
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