豆瓣鲫鱼的做法窍门，豆瓣鲫鱼的做法

豆瓣鲫鱼是一道美味可口的川菜，以其鲜香辣味深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下豆瓣鲫鱼的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鲫鱼1条、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、花椒适量、香菜适量。

制作步骤

1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量的清水，放入鲫鱼，加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精，煮至鲫鱼熟透。

5. 最后加入花椒和香菜，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在烹制豆瓣鲫鱼时，可以根据自己的口味调整辣度和咸度。

2. 煮鲫鱼时，可以在锅中加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味。

3. 煮鲫鱼时，火候要掌握好，不要煮过头，否则鱼肉会变得很柴。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的豆瓣鲫鱼了。大家可以在家里试着做一下，相信一定会让你的家人和朋友们大呼过瘾。