鲮鱼油麦菜的做法大全窍门，鲮鱼油麦菜的做法

鲮鱼油麦菜是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。下面就让我们来看看如何制作这道美味的鲮鱼油麦菜。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。鲮鱼、油麦菜、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水等。将鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。油麦菜洗净后切成段状备用。姜、蒜切末备用。

2. 烹饪步骤

接下来，我们开始烹饪。首先，在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末煸炒出香味。然后，加入鲮鱼块煸炒至变色。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。最后，加入清水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鲮鱼熟透。

3. 加入油麦菜

最后，我们将油麦菜加入锅中，煮至变软即可。在煮油麦菜的同时，我们可以用少量的淀粉和水调成淀粉水备用。当油麦菜煮熟后，加入淀粉水，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。最后，关火，装盘即可。

总的来说，鲮鱼油麦菜是一道美味又营养的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作鲮鱼油麦菜的方法，快来试试吧！