香菇炒鸡蛋的做法窍门，香菇炒鸡蛋的做法

香菇炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我来分享一下这道菜的做法。

材料：

香菇、鸡蛋、油、盐、葱姜蒜

步骤一：准备材料

将香菇洗净切片，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒香菇

锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入香菇翻炒至变软。

步骤三：加入鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透。

步骤四：调味

最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

香菇的选购和处理

香菇的选购要选择表皮完整、色泽鲜亮、肉质细嫩、没有虫蛀的香菇。处理时要先将香菇的蒂部切去，然后用清水洗净，再切片备用。

鸡蛋的打散技巧

打散鸡蛋时要用筷子或打蛋器搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感更加细腻。

调味的注意事项

在加盐时要适量，不要过多，以免影响菜品的口感。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少量鸡精或味精。

总的来说，香菇炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整材料和调料的比例，做出属于自己的美味佳肴。