红烧大排面的做法窍门，红烧大排面的做法

红烧大排面是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下红烧大排面的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：大排骨、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒、清水、油等。

制作步骤

1.将大排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出来。

3.加入大排骨煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒和清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到大排骨变得软烂。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，放入大排骨汤中煮一会儿，让面条充分吸收汤汁的味道。

5.最后，加入适量的油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.大排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位，这样做出来的红烧大排面才更加美味。

2.豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。

3.炖煮大排骨的时间要足够长，这样才能使大排骨变得软烂，口感更好。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的红烧大排面了。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的红烧大排面。