鲅鱼饼子的做法大全，鲅鱼饼子的做法

鲅鱼饼子是一道美味可口的海鲜小吃，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，只需几个基本材料和简单的步骤，就能做出香气扑鼻、口感鲜美的鲅鱼饼子。

材料准备

制作鲅鱼饼子需要准备的材料有：鲅鱼肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、油等。首先将鲅鱼肉去骨切成小块，加入葱姜蒜末和适量的盐，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。接着将腌制好的鲅鱼肉放入搅拌机中打成鱼泥，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

制作过程

将面包糠倒入碗中备用。取出冷藏好的鲅鱼泥，用手将其揉成小球状，然后将其压扁成饼状。将饼状鱼肉沾上面包糠，两面都要沾匀。接着将平底锅加热，倒入适量的油，待油热后将鲅鱼饼子放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

小贴士

1.在制作鲅鱼饼子时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、五香粉等，以增加其口感和香气。

2.在沾面包糠时，可以将饼子反复沾几次，这样可以让面包糠更加均匀地附着在鱼肉表面，使得煎炸后的饼子更加美味。

3.在煎炸鲅鱼饼子时，火候要掌握好，不要过早翻动饼子，以免破裂。同时，也不要过度煎炸，以免饼子变得过于干燥。

总的来说，制作鲅鱼饼子虽然简单，但是需要注意一些细节，才能做出口感鲜美、外酥里嫩的美味小吃。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。