重庆毛血旺的配料，重庆毛血旺的做法

重庆毛血旺是一道以猪血、牛肚、豆皮等为主要原料的火锅菜品，因其麻辣鲜香、口感丰富而备受食客喜爱。下面将介绍重庆毛血旺的做法。

准备材料

制作毛血旺需要准备猪血、牛肚、豆皮、豆腐皮、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭舌、鸭胗、鸭心、鸭肉、鸡肉、鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡肫、腊肠、腊肉、蒜苗、芹菜、木耳、香菜、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油等。

烹饪步骤

1. 将猪血、牛肚、豆皮、豆腐皮、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭舌、鸭胗、鸭心、鸡肉、鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡肫、腊肠、腊肉等食材切成适当大小的块状备用。

2. 将蒜苗、芹菜、木耳、香菜、辣椒、姜、蒜等调料切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入蒜、姜、辣椒炒香。

4. 加入适量的水，放入豆皮、豆腐皮、牛肚等材料煮至熟透。

5. 放入猪血、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫、鸭舌、鸭胗、鸭心、鸡肉、鸡肝、鸡胗、鸡心、鸡肫、腊肠、腊肉等材料，煮至熟透。

6. 加入蒜苗、芹菜、木耳、香菜等调料，调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油等调味品，煮至汤汁浓稠即可。

食用方法

将毛血旺倒入火锅中，加热后即可食用。可以搭配米饭、面条等食用。

重庆毛血旺是一道美味的火锅菜品，制作过程虽然繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能做出口感丰富、麻辣鲜香的毛血旺。