灯影牛肉丝怎么做，灯影牛肉丝的做法

灯影牛肉丝是一道非常有名的川菜，以其鲜嫩多汁、香辣可口而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下灯影牛肉丝的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：牛肉（200克）、青椒（1个）、红椒（1个）、洋葱（1个）、姜（适量）、蒜（适量）、干辣椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、糖（适量）、淀粉（适量）、清水（适量）。

制作步骤

1. 将牛肉切成细丝，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，拌匀腌制10分钟左右。

2. 青椒、红椒和洋葱切成细丝，姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出不用。

4. 将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒和洋葱丝翻炒。

6. 加入煸炒好的牛肉丝，继续翻炒。

7. 加入适量的清水，烧开后加入盐、糖、生抽和老抽调味。

8. 最后加入煸炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 牛肉丝要切得越细越好，这样口感更佳。

2. 煸炒牛肉丝时要快速翻炒，以免过度煮熟导致口感变差。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，不要过咸或过甜。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的灯影牛肉丝了。大家可以根据自己的口味适量调整配料和调味，制作出属于自己的特色灯影牛肉丝。祝大家制作愉快，美食享用！