吃柿子的好处，吃柿子的注意事项有哪些

许多网友对吃柿子的好处，吃柿子的注意事项有哪些不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、吃柿子注意3个饮食禁忌

1、不宜空腹吃

柿子含有较多的鞣酸和果胶，空腹时在胃酸的作用下会形成大小不一的硬块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃里，形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始和杏仁差不多大，但是会越积越大。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。

2、不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，使这些营养物质不能被利用，所以多吃柿子容易导致这些矿物质的缺乏。因为柿子含糖量较高，所以人吃柿子比吃同等数量的苹果和梨更有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量。一般认为，在非禁食的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

3、不宜连皮一起吃

有人觉得吃柿子的时候嚼柿子皮比单独吃柿子好吃。其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，所以柿子涩的时候不可能把柿子中的鞣酸全部去掉。如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脱涩过程不完善的情况下，其皮中含有较多的鞣酸。

二、经常吃柿子有哪些好处

1、柿子营养价值很高。成熟的柿子含有15%的糖、1.36%的蛋白质和0.57%的脂肪，还有粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，特别是维生素C，比一般水果高1-2倍。

2、柿子营养丰富，色泽鲜艳，软糯多汁，香甜可口，深受老少喜爱。据测定，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖28克，蛋白质1.36克，脂肪0.2克，磷19毫克，铁8毫克，钙10毫克，维生素C 16毫克等营养成分。它不仅可以生吃，还可以加工成柿饼、糕点，还可以用来酿酒、制醋。柿子不仅营养丰富，而且药用价值很高。

生柿子能清热解毒，是降血压、止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘都有很好的效果。另外，柿叶和柿叶都是很有价值的药材。

3、中医认为，柿子味甘、涩，性寒，具有清热燥湿、润肺化痰、软坚止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可缓解便秘、痔疮疼痛或出血、干咳、咽喉肿痛、高血压等。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔患者的天然保健食品。如果将柿叶煎服或煮成茶，还能促进新陈代谢，降低血压，增加冠脉血流量，止咳化痰。

4、柿子不仅营养价值高，其果实和加工品也有很高的药用价值。柿子含有甘露醇、蔗糖、葡萄糖和二甲酚。柿子有降血压、止血、清热、润肠的作用。柿子上的白霜叫柿霜，能治咽干、口疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克一起研擦，可治口疮、口角炎。

三、吃柿子为何会得结石

结石与柿子中的鞣酸有关

科信食品与营养信息交流中心业务部主任、中国食品辟谣联盟专家组成员阮表示，柿子中含有鞣酸，可溶性鞣酸可与蛋白质结合形成不溶性沉淀，在胃肠道内无法分解。如果吃了大量的鞣酸，胃里有大量的蛋白质，一方面鞣酸会与蛋白质形成不溶性的复合物，同时鞣酸还能使胃蛋白酶失活。

此外，柿子中的果胶、纤维等成分混合在一起，形成“胃柿石”，引起消化道梗阻和腹痛。

不是所有的柿子都是高鞣酸

柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。甜柿自然成熟后鞣酸含量很低(0.5%以下)，几乎没有涩味。涩柿的鞣酸含量高达每百克果实3-4克，而完全甜柿的鞣酸含量不到0.1克。

柿子未成熟时鞣酸含量一般较高，但在成熟软化过程中可溶性鞣酸含量逐渐降低，完全成熟的柿子鞣酸含量很低。成熟的甜柿子可以自然脱涩，可以直接食用。所以，刚从树上摘下来的柿子要放置几天，等“熟”软了才能吃。

四、吃柿子不脏手的妙招

方法一：对于较软的柿子

柿子洗干净后，用手轻轻捏柿子，用力要对称，不能捏碎，但能感觉到柿子变得很软。

把柿子的梗去掉，插上一根吸管，小心翼翼地包在柿子核周围，让没捏到的地方断了。再用嘴吸一下，柿子酱就能很容易吸出来了。

方法二：对于稍微硬些的柿子

洗干净，在蒂部横切一刀，然后挖着吃，用小勺！

柿子香甜可口，营养价值很高，维生素和糖分含量比一般水果高1 ~ 2倍左右。新鲜柿子果实还含有无机盐、矿物质和黄酮类物质。柿子有清热润肠、止血降压的作用，对高血压、便秘、痔疮等疾病有很好的疗效。柿子制品除了柿子很少听说，但据说韩国用柿子染布，颜色以橘色和青绿色为主。

吃柿子也有很多禁忌。比如不能和螃蟹一起吃，和螃蟹一起吃可能会出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒。我亲眼见过这一点。n年前，一个朋友在大排档吃了螃蟹，然后回家吃了柿子，结果当晚就在医院吐了又吐。另外，柿子不宜与酒、红薯、海带、章鱼、鹅肉同食。不要空腹吃柿子，否则容易得胃柿石。

这个大家肯定都听说了，你要留着，不然你会吃亏的。1、柿子一定要熟，表皮透明度越高越熟；2、太生或太碎的柿子不可食用。生吃柿子能让你大舌头，碎柿子容易烂，这两种要避免；3、柿子容易压碎，可能略生。回家后，在包里放几个苹果，快速去除涩味。这种方法环保健康，强烈推荐。

4、吸管最好粗一点，细一点的吸管可能会被柿子酱挡住。奶茶店的粗吸管合适，用的时候剪短就行了。

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