辣椒炒羊肉的做法窍门，辣椒炒羊肉的做法

如果你喜欢吃辣，那么这道菜一定不会让你失望。辣椒炒羊肉是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且非常容易制作。在这篇文章中，我们将为您介绍如何制作这道美味佳肴。

准备材料

首先，让我们来看看需要哪些材料。要制作辣椒炒羊肉，您需要准备以下食材：

- 羊肉：500克

- 青椒：2个

- 红椒：2个

- 干辣椒：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

制作步骤

1. 将羊肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉腌制20分钟。

2. 青椒和红椒切成小块，姜和蒜切末。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入羊肉翻炒至变色。

6. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

7. 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

- 羊肉可以用热水焯一下，去除血水和腥味。

- 羊肉腌制时加入淀粉可以让肉更加嫩滑。

- 干辣椒可以根据个人口味适量增减。

- 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

辣椒炒羊肉是一道非常美味的川菜，它的制作方法简单易学，而且口感丰富。如果你喜欢吃辣，那么这道菜一定不会让你失望。希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！