重庆辣子鸡的做法窍门，重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡是一道非常有名的川菜，以其麻辣味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下如何制作一道地道的重庆辣子鸡。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、香菜等。

处理材料

将鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、白糖腌制20分钟左右。花椒和干辣椒分别炒香后捣碎备用。姜、蒜、葱切末备用。

烹饪步骤

1. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。

2. 锅中留底油，加入姜蒜末和花椒粉、干辣椒粉炒香。

3. 加入煸炒好的鸡肉，继续翻炒。

4. 加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。

5. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可出锅。

重庆辣子鸡的做法并不难，只要掌握好材料和烹饪步骤，就能制作出一道美味的辣子鸡。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让自己的辣子鸡更加符合自己的口味。