东北杀猪菜的做法及配料窍门，东北杀猪菜的做法

在东北地区，杀猪是一项传统的家庭活动。而杀猪后，人们会用各种方式来处理猪肉，其中最受欢迎的就是“杀猪菜”。今天，我们就来介绍一下东北杀猪菜的做法。

准备工作

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉、大葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、花椒等。将猪肉切成小块，大葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，放入花椒爆香。

2. 放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒。

3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

4. 放入猪肉煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖。

7. 等到猪肉变得软烂，汤汁浓稠即可出锅。

食用方法

东北杀猪菜可以搭配米饭或者面条食用，也可以当做下酒菜。在食用时，可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。

东北杀猪菜是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单易学，口感鲜美。希望大家能够尝试一下，享受这道美食带来的美好味觉体验。