家焖小黄花鱼的做法窍门，家焖小黄花鱼的做法

家庭美食中，小黄花鱼是一种非常受欢迎的食材。它肉质细嫩，营养丰富，而且味道鲜美。今天，我们就来分享一下家焖小黄花鱼的做法，让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。

1. 准备食材和调料

首先，我们需要准备好小黄花鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水等食材和调料。其中，小黄花鱼要选用新鲜的，最好是现场宰杀的，这样口感更加鲜美。

2. 处理小黄花鱼

将小黄花鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切上三刀，这样可以让调料更容易渗透进去。接着，将鱼身均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 焖煮小黄花鱼

将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。然后，将腌制好的小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。接着，加入适量的清水，放入生抽、老抽和白糖，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。

4. 装盘

将焖煮好的小黄花鱼装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

家焖小黄花鱼是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更符合自己的口味。