肉类的营养价值排名，肉类的营养价值

许多网友对肉类的营养价值排名，肉类的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、肉类的种类和营养价值各不相同

牛肉：最强肉。牛肉是最适合身体虚弱和智力迟钝的人的食物。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术、疾病后正在生长、休养的人群，如补充失血、修复组织等。但牛肉的肌纤维粗糙，不易消化，胆固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。

羊肉：最有营养的肉类。羊肉具有壮阳、益精血、治肺虚的功效，对哮喘、气管炎、肺病、虚寒症患者相当有益。还能补肾壮阳，补虚御寒，强身健体。是冬季滋补食疗珍品。但是需要注意的是，羊肉毕竟是温性的，并不适合所有人。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹、发热者忌食。

猪肉：补铁最多的肉类。肥瘦猪肉差别很大。肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量低。吃多了容易导致高血脂、肥胖等疾病。蛋白质大部分集中在瘦肉中，瘦肉中还含有血红蛋白，可以补铁，预防贫血。肉类中的血红蛋白比植物中的更好吸收，所以吃瘦肉补铁比吃蔬菜好。因为猪肉有柔软的纤维组织，含有大量的肌内脂肪，比牛肉更好消化吸收。

中医认为，食用猪肉中的瘦肉具有滋阴润燥的作用，对发热、津液损伤、干咳、便秘等疾病有一定的治疗作用。

鸡肉：脂肪最少的肉。这里说的鸡是指无皮的鸡，因为鸡皮里的脂肪几乎都是。每100克去皮鸡肉含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

鱼虾：微量元素最多的肉类。鱼虾含有丰富的微量元素，包括钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，这些都是人体所必需的。水产品虽然营养丰富，但也不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品中往往含有毒素和有害物质。过量食用容易导致脾胃受损，引发肠胃疾病。

二、鸡腿有什么营养价值

鸡腿肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

鸡腿补充信息：

炸鸡腿肉，大人小孩都喜欢吃。因为量大，外形美观，很多家庭都把它作为午餐的主菜。但是担心肥胖的人，即使马上吃了炸鸡腿，也会有油氧化引起的担心。

鸡肉鲜嫩可口。因其口味清淡，可用于各种菜肴。肉类中蛋白质含量丰富，可以说是蛋白质最高的食物之一，是高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾含有大量的氨基酸，可以弥补牛和猪肉的不足。同时，由于鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，虽然在数量上不如蔬菜或肝脏，但其维生素A含量比牛肉和猪肉高得多。

腿肉是从脚到腿以及腿根周围的肉。它的肉质相当坚硬。皮合在一起，脂肪含量较多，也是全鸡含铁量最高的部分。

鸡腿适合人群：

一般人都能吃。1.更适用于老弱病残和贫血患者；2.感冒发热、内火过盛、痰湿壅盛者、肥胖患者、热毒疔疮者、高血压患者、高血脂者、胆囊炎、胆结石者不宜食用。

鸡腿食疗作用：

性平，性温，味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于体虚、消瘦、食欲不振、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。

鸡腿食物相克：

鸡腿不宜与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾仁、芝麻、菊花、葱、蒜同食。芝麻菊花一起吃容易中毒；和李子、兔肉一起吃会拉肚子；和芥末一起吃会上火。

三、母鸡有哪些营养价值

老母鸡有较高的滋补作用，很多久病偏瘦的人都用，尤其是怕冷风、体虚的人。老母鸡既能补气血，又能祛风，所以比鸡(指没下过蛋的母的)好多了。按照一般人的习惯，比起肉厚骨头硬的老母鸡，他们更喜欢吃鲜嫩的鸡肉项。但从祛风、补气、补血的功效来看，母鸡年龄越大，功效越好。

因为老母鸡的肉和钙比较多，所以最适合贫血患者、孕妇、产妇和消化能力弱的人用文火补汤。

母鸡的营养价值

母鸡蛋白质含量高，种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。母鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。

母鸡补充信息

1.虽然很多产妇产后营养很好，但是奶水不足以满足母乳喂养宝宝的要求。产后奶水不足的原因有很多，产后吃炖老母鸡就是其中之一。

2.为什么孕妇产后吃炖母鸡会导致奶水不足？这是因为产后血液中的雌孕激素浓度大大降低，催乳素会起到催乳、促进乳汁分泌的作用。而孕妇产后炖老母鸡，其卵巢和蛋皮中含有一定量的雌激素，因此血液中雌激素浓度升高，催乳素的药效减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。

3.雄激素有抗雌激素作用。公鸡睾丸含有少量雄激素。所以，如果产妇产后吃了炖公鸡，无疑会和睾丸一起促进乳汁分泌的增加；但是如果发现乳头堵塞，也就是乳房胀大没有奶水的时候，就不要吃公鸡奶了，否则会引起乳腺炎。

母鸡适合人群：

一般人都能吃。1.母鸡，性属阴，老人、小孩、妇女、孕妇、体弱者皆宜。

2.感冒发烧、实热、痰湿壅盛、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂者勿食；鸡汤中含有较多的脂肪，会使血液胆固醇进一步升高，引起动脉硬化和冠心病，使血压持续升高，对病情不利；胆囊炎、胆结石的人不宜食用。以免刺激胆囊引起胆绞痛。痛风患者不宜喝鸡汤。

母鸡食疗作用

老母鸡有温中益气、补疲劳、健脾益胃的功效。

可用于治疗体虚、厌食、乏力、消瘦、口渴、水肿等。

母鸡做法指导

鸡肉比鸡汤更有营养。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存病菌、病毒、致癌物质的仓库。它应该被丢弃。

四、鸡肝有哪些营养价值

鸡肉是我们经常吃的一种肉类，但是很多朋友非常喜欢吃鸡肉的一些内脏，鸡肝就是其中之一。我们很多人都认为生吃的东西要补，但是不清楚鸡肝的营养价值。

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素b，肝脏富含铁，是补血食物中最常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。能维持正常的生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，这是身体的重要辅酶。维生素B2是人体生化代谢中多种酶和辅酶的成分，对细胞增殖和皮肤生长有间接作用，对一些有毒成分的解毒有重要作用。肝脏中还含有普通肉类食物中不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成。还可以治疗急性传染性肝炎。

动物肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。一旦缺乏，就会感到疲惫和苍白。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润，所以经常食用动物肝脏也有利于皮肤的健康生长。

鸡肝适合人群

一般人都能吃。1.贫血和经常在电脑前工作的人特别适合。2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。

鸡肝食疗作用

中医认为，鸡肝味甘、苦，微温、咸、无毒，入肝肾经；能补肝肾、安胎、止血、补血；主治：肝虚目暗，小儿营养不良，女子胎漏，夜盲症。用法用量：内服，煎汤，煮粥或服用药丸。

鸡肝做法指导

1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3.治疗贫血配菠菜最好。

4.动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

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