鱼片的切法图解，鱼片的切法

许多网友对鱼片的切法图解，鱼片的切法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

好吃的鱼片是大家的最爱，不仅好吃还营养丰富，但是怎么切出好吃的鱼片呢？一、切片切法1、直刀切法：刀垂直于鱼体，用刀片切入，直后下切，切好的鱼片不送右，继续切下一刀。2、平切方法

平切法是刺身的一般切法，第二种方法是将去骨的鱼削平，鱼皮朝上。较高的一面朝外，用刀片切入，直直地向后下切，但切完后，刀把圆角送到右边，圆角稍微往下掉，重叠。这种刀法其实包括了(直切)的方法。3、一口切是指不局限于形状，可以一口吃掉的切法。主要是把金枪鱼的侧肉切成一口大小。这种方法可以用来切{山吊}(金枪鱼片裹山药泥)。

4、切法：将刀向右倾斜，然后顺着刀势切生鱼片。这种切法可以根据刀的倾斜角度切下一大块生鱼。5、薄切片是指用河豚、比目鱼等肉质鱼类制作生鱼片时的切片方法。就是通过切割把生鱼片切成极薄的薄片。6、八重切割方法

这种切割方式也叫(拖一)或(两块)。这种切法，先切第一刀，另一刀切鱼片。这种切法用于切厚片时肉质较软、口感较好的鱼。7、 Slim切片法三片鱼后，去骨，将鱼切成细长条。这种切割方法用于白肉鱼、鱿鱼、小鱼等。8、网格切割法这种切割法是将鱼片切成四边形，适用于升级鱼、金枪鱼等鱼，切成厚片。9、花刀切割方法

将材料切割成网格或对角线网格。适用于贝类，鱿鱼，和其他不容易咬人的材料。10、银皮刺身切片利用鲣鱼一样腹部漂亮的银皮做成的刺身，大鱼会通过一块布把开水倒掉，然后把皮泡在冰水里。不过小鲣鱼的皮很软，可以用直刀切开做生鱼片。11、微调和切割方法

切白肉鱼或鱿鱼、贝类、金枪鱼等。用精细的雕刻做成花或叶子形状的生鱼片。鱿鱼可以用菊花切。血蛤可用唐草纹切，针鱼可用叶切。

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