吃螃蟹的最佳方法，吃螃蟹的方法吃螃蟹的益处

许多网友对吃螃蟹的最佳方法，吃螃蟹的方法吃螃蟹的益处不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、日常如何吃螃蟹

大闸蟹的八只脚，包括两只钳子，冷却后会自动脱离蟹壳，很容易被捅出来，甚至被吸出来，所以要留到最后吃。取下蟹盖(即蟹肚脐上的一小块盖，公蟹和母蟹形状不同)，方便揭开蟹盖。先吃蟹盖，用小勺挖出中间的蟹胃，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。注意，不要从中间有三角锥的蟹胃里吸过去，丢掉。

吃完蟹盖，轮到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹脚、嘴、肺剪掉。用勺柄挑出螃蟹中间的一片六角形，这是螃蟹的心脏，丢弃。在螃蟹上舀一些醋，然后吃蟹膏。将螃蟹掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。吃干净的蟹壳是完整的，半透明的。用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一个蟹趾可以作为工具。

先用细脚趾把蟹腿中间的肉戳出来，再用粗脚趾把蟹腿前面的肉戳出来。把螃蟹钳分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一把钳子的窍门是把两边都切开，然后用手把两个钳脚反方向掰开，这样钳子壳就完全分开了。

二、吃螃蟹的好处是什么

中医对螃蟹药用价值的认识由来已久。据《随息居食谱》记载“补骨髓，养肝阴，补胃液，养筋，活血，治坏疽”。现代《中药大辞典》说其主要功能是：“清热、散血、续伤、治筋骨伤、疥疮、漆疮、烧伤”。螃蟹的鲜美是众所周知的，这种鲜美来自于螃蟹的营养价值。

在螃蟹的可食部分，每100克含有80克水、14克蛋白质、2、6克脂肪、0.7克碳水化合物、0.141克钙、0.191克磷、0.08克铁、0.0051克维生素A230国际单位、核黄素等。肌肉中含有10多种游离氨基酸，包括谷氨酸、脯氨酸和核黄素。

蛋白质是人类生长、发育、生殖、遗传和其他一切生命活动的物质基础。蛋白质中的主要氨基酸有20种，螃蟹中有10多种，所以对那些已经摄入了大量蛋白质，手术后、生病、慢性消耗性疾病等需要补充营养的人大有裨益。另外，螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。

三、吃螃蟹有哪些的禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破坏，吃了以后会恶心呕吐，脸颊潮红，心跳加快。

你还记得吃螃蟹的禁忌之一吗？

　二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是组胺酸较多的食物。隔夜剩下的组氨酸会在一些维生素的作用下分解成组胺，在锅里加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。所以一定要记得吃螃蟹，而且最好是现蒸，最长不超过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹含有多种病原微生物。

特别是其体内的肺吸虫幼虫虫卵，感染性强，抵抗力强，仅靠黄酒、白酒浸泡是无法杀死的。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽、咯血。如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。吃螃蟹是有讲究的，买螃蟹一定要慎重选蟹。

　四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃是蟹盖内的三角形骨包。先吃蟹盖，用勺子挖出中间的蟹胃，轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。

对于蟹身，先用剪刀剪掉多余的蟹脚和蟹嘴；用勺柄挑出螃蟹中间的一片六角形，这是螃蟹的心脏，要丢弃；蟹肠，从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线；蟹腮，长在蟹腹部的两排像眉毛一样的软软的东西，要去掉。这个吃螃蟹的禁忌一定要牢记。

四、七种不宜吃螃蟹的人

因为螃蟹性寒，且含有大量蛋白质和高胆固醇，除孕妇外，患有某些疾病的人应禁食或少吃。1、任何脾胃虚寒的人都不要吃或少吃螃蟹。螃蟹性寒，食用后容易引起腹痛、腹泻或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不要吃螃蟹，因为吃了容易使旧病复发或加重。若因吃螃蟹引起腹痛腹泻，可将紫苏15g、生姜5片煎服，止痛止泻。

2、心血管疾病患者应避免吃螃蟹。螃蟹含胆固醇高，每100克蟹肉含235毫克，每100克蟹黄含460毫克。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者食用胆固醇高的食物，会导致胆固醇升高，加重心血管疾病的发展，所以要少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黄。3、过敏体质的人应避免吃螃蟹。

这类人吃螃蟹后，特定的蟹蛋白通过通透性增加的肠壁进入体内，产生大量组胺，引起胃肠道平滑肌痉挛、血管水肿、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。有些还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣、疮毒等皮肤病的人也要谨慎食用，因为吃螃蟹会使病情加重。4、感冒发烧的人不宜吃螃蟹。

感冒的饮食宜清淡，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后容易使感冒难愈或加重病情。5、肝炎患者不宜吃螃蟹。由于肝炎患者胃黏膜水肿，胆汁分泌异常，消化功能下降，蟹肉中含有丰富的蛋白质，难以消化吸收，导致食物容易在肠内滞留腐烂，常引起消化不良、腹胀、恶心呕吐，甚至出现大量肝细胞坏死，加重病情。6、老人不宜多吃螃蟹。

由于老年人消化器官“老化”，功能下降，消化吸收能力差，吃蟹应以品尝为主，不宜过量。吃的时候可以蘸姜末醋汁来驱寒。另外，孩子消化器官发育不完善，消化吸收能力差，不宜多吃螃蟹。7、有胆囊炎、胆结石等胆道疾病的人不适合吃螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多、代谢紊乱有一定关系。吃螃蟹容易使病情复发或加重。

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