五味调和的五味是什么，五味的调和,五味的作用

许多网友对五味调和的五味是什么，五味的调和,五味的作用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、五味的作用

1、酸味有收敛作用，即酸收。一般酸味的药物多用于治疗体虚腹泻，如收精敛汗的山茱萸、五味子，涩肠止泻的五倍子。2、苦味有清利燥湿的作用，即苦、硬。清热泻火、润肠通便、祛湿类药物一般味苦，主要主治热证、火证、湿证。3、甘薇

具有滋养、调理和合药性、止痛、解急即止痛的功效。一般来说，滋补补虚、调和药性、止疼药味甘，主要用于虚证、疼痛证。常用于治疗虚证的滋补强壮药物，如党参、熟地黄；以及缓解急性疼痛和调和药性的药物，如麦芽糖和甘草，都是甜的。甘味药性润燥，好养燥。4、刺鼻

具有散结解表、行气活血的作用，即辛散。解表药、行气活血药一般味辛，主要用于表证、气滞血瘀证。一般治疗表证的药物，如麻黄、薄荷，或治疗气滞血瘀的药物，如木香、红花，都有刺激性味道。5、咸

有泻下、软坚散结之功，即咸且软。一般软坚散结、通便的药物都有咸味，主要用于治疗大便干燥、瘰疬、肿块等。比如瓦楞子软硬兼施，芒硝止泻通便。

二、五味的简介

1、含义

也就是说，药物因作用不同而有苦、苦、咸的味道，这既是对药物作用规律的高度概括，也是某些药物真实味道的具体表现。五味的本义是指药物和食物的真实味道。药食之味，以味而知。因为药食“入胃方知味，入胃方知味”，古人很自然地把味和功能联系起来，用味来解释药食的功能。这就是最初的“味论”，除了五味之外，还有淡、涩之味。2、确定基础

最初是由健康人从药物的真实味道中得知，后来人们发现药物的味道与药效之间有着密切的关系和对应关系。如：多甜味可以弥补不足和急迫感；2酸味能敛肺涩肠；(3)苦味能祛湿；(4)咸味能软坚散坚；多辛味可刊散；3、性味结合人参性味从不同角度解释药物的功能，只有将二者结合起来，才能全面了解药物的功能和性能。

味与气不同者，功能有异同。气同味者，功能有异同。因为性味属于表现范畴，只是反映药物作用的共性和基本特征，所以我们不仅要把性味结合起来，还要和药物的具体功效结合起来，才能得到更全面准确的认识。所以性味和功效的结合尤为重要。

三、五味的调和才健康

1、选择食物时，五味一定要融合，有益健康。如果五味太偏，就会引起疾病。《黄帝内经》已经明确指出：“精诚以五味，骨健而软，气血运行，理密。如是，则骨精，道如法，有天命。”说明五味搭配得当是身体健康长寿的重要条件。2、应适当着色。

3、注意各种口味的搭配。酸、苦、甜、辣、咸的配料，搭配得当，使饮食具有各种特色。

4、就是吃的时候，味道不要太浓。过度活跃容易伤及五脏，对身体不好。

对于最后一点，《黄帝内经》中指出，吃太多咸的东西，会使血中流行的瘀血停滞，甚至变色；苦味食物吃多了，会使皮肤枯萎，头发脱落；吃太多辛辣食物会造成肌腱挛缩，手指甲干燥；吃太多酸的食物，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，甚至翘起嘴唇；多吃甜食会使骨头酸痛，头发脱落。

以上都是因为五味不调和而影响身体健康的情况，从反面强调了五味调和的重要性。

5、所谓五味，就是酸、苦、甜、辛、咸。这五类食物不仅是人类饮食中的重要调味品，也是人体不可缺少的营养素。

四、五味调和与 《黄帝内经》

1、食物不偏不倚——，酸、苦、甜、咸五味和谐。

《素问至真要大论》:“气增久，亡因也。”酸味入肝，过多会伤肝脾。苦味入心，过量食用会削弱脾胃。甜味入脾，多吃会导致肥胖，损害心肾。辣味入肺。吃太多辛辣食物会损伤肌肉，消耗能量。咸味入肾，太咸会导致骨骼和肌肉受伤。2、吃不要太多——三餐适当吃。

早上经络气血需要补，吃麦片鸡蛋牛奶比较合适。早上体力消耗大，午餐可以加肉和蔬菜。午后休闲为宜，晚餐不宜复杂。白天吃饭要合理，晚上吃饭要谨慎。3、适合食用知乎——符合节气，寒温适中。

《黄帝内经灵枢经师传》说：“吃喝者，无灼热，无澎湃寒。寒温适宜，则气将持，而不邪。”春季食用滋补要降酸增辛增甜，生阳气。夏季食用滋补要减苦增香，补水生津。秋季饮食滋补宜少辛辣酸味，滋阴润燥。冬季饮食滋补要降盐增苦，储存能量。4、什么都不做就吃饭；——不想吃杂七杂八的东西就不要犯忌讳。

孙思邈《千金要方食治》 说：“食不欲杂，杂则或有所犯；有所犯者，或有所伤，或当时虽无灾苦，积久为人作患。”——饮食杂乱，终为人患。“凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中彭亨短气，或致暴疾，仍为霍乱。”——饱食多餐，导致暴疾。“夫在身所以多疾病者，皆由春夏取冷太过，饮食不节故也。”——不顾时令，杂食多病。

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