教你几招辨别真假鱼翅的方法图片，教你几招辨别真假鱼翅的方法

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所谓鱼翅(鱼翅)，就是鱼翅中的丝状软骨，是一种由鱼翅加工而成的海鲜珍品。是古代八珍之一。虽然八宝有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在众多美食中地位稳固。渔民是第一个吃鱼翅的人。卖了鲨鱼之后，渔民把鱼翅留给自己食用。鱼商发现有利可图，就把它们当作商品出售，鱼翅也逐渐出现在宴席上。

到了明朝中期，鱼翅已经被人们广泛食用，各种书籍介绍了鱼翅的选料和烹饪。《金瓶梅词话》年，鱼翅被评为“好吃”、“好吃极了”；从0755年到79000年，有记载说宗喜欢吃鱼翅、燕窝、蛤蜊和鲜虾等原料做成“一品锅”。尤其是鱼翅，在南方各地都被视为珍贵的烹饪材料。《明宫史》记载：“背上有黄貂鱼，腹下有翅，鲜美可口，南方人珍惜。

其中鱼翅的加工烹饪技术非常复杂专业，几乎不允许业余爱好者染指，这就为鱼翅汤的高价提供了一个理由。

真正的鱼翅。鱼翅在浸泡前是白色的，但做成熟食后是半透明或近乎透明的，形状非常饱满。2.鱼翅富含胶原蛋白，口感不错。3.真正的鱼翅是鱼翅中的丝状软骨，鳍是末端的，也就是说真正的鱼翅的一端要略圆略粗，另一端是尖细的针，鳍针之间是相互连接的。假鱼翅

1.合成粉条的颜色为金黄色，即使浸泡后煮熟，仍会出现淡黄色或黄褐色。2.人造粉丝很脆。3.合成粉丝是人工剪出来的，不仅没有翅肉，两端还有一般粗细的段。

最后需要提醒的是，专家说没有确切的科学依据证明鱼翅对健康有效。鱼翅汤的美味主要来自于它的配料，而不是鱼翅本身。吃鱼翅不如吃其他鱼类营养。所以不要盲目追求高营养价值，出现“鱼翅热”。

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