谷子是什么米，谷子是什么

谷子是什么米？谷子，又称黍、稷，是一种古老的粮食作物，属于禾本科植物，是我国传统的主要粮食作物之一。谷子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，被誉为“粮中之宝”。

谷子的历史

谷子是我国古代的主要粮食作物之一，早在新石器时代就已经开始种植。在《诗经》中，就有“黍离于穗，麦秀于陇”的描述。在古代，谷子是农民们的主要粮食来源之一，也是官府征收的重要税收之一。随着时间的推移，谷子的种植面积逐渐减少，但在一些地区，如山西、河南等地，谷子仍然是当地人的主要粮食作物。

谷子的营养价值

谷子是一种营养丰富的粮食作物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。其中，谷子的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，尤其是赖氨酸和色氨酸的含量较高，对人体健康有很好的保健作用。此外，谷子还含有丰富的维生素B1、B2、E和矿物质钙、铁、锌等，对于增强人体免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等方面都有很好的作用。

谷子是一种古老的粮食作物，具有丰富的营养价值，对人体健康有很好的保健作用。虽然在现代社会中，谷子的种植面积逐渐减少，但我们仍然应该重视谷子的营养价值，多吃谷子，保持健康的生活方式。