这款意大利沙拉是消耗一天的面包并为您的日常膳食添加新鲜风味的好方法

受到经典意大利沙拉的启发，这款来自纯素佛碗食谱的春季版本以新鲜的春季蔬菜为特色，如芦笋、青豌豆和糖脆饼，搭配明亮、可爱的香蒜沙司，非常适合户外野餐。

您需要什么：

香蒜酱：

½ 杯生松子

3 瓣大蒜

1¼ 杯紧密包装的新鲜罗勒叶

½ 杯紧密包装的新鲜薄荷叶

½ 杯紧密包装的新鲜欧芹

3 汤匙柠檬汁

½ 杯鳄梨油

¾ 茶匙盐

¾ 茶匙胡椒

沙拉：

3/4 磅芦笋，最好是粗茎

1.5 杯甜豌豆

3 杯纯素面包丁

3⁄4 杯甜豌豆

½ 杯切碎的西瓜萝卜

3 杯紧密包装的芝麻菜

2 杯紧密包装的菠菜

1 个熟牛油果，切丁

你做什么：

将烤箱预热至450度。制作香蒜沙司时，将松子和大蒜放入配有 S 型刀片的食品加工机中。以 10 秒为间隔脉冲 3 次，直至形成碎屑。加入香草和柠檬汁，再次脉冲，根据需要停止刮擦侧面。处理器低速运转，慢慢滴入油。添加盐和胡椒。搁置。

对于沙拉，将一锅中等大小的水煮沸。同时，将冰块添加到一大碗水中，形成冰浴。将芦笋放入沸水中焯烫 2 分钟。将芦笋转移到冰浴中以停止烹饪过程。对甜豌豆重复此过程，焯水 2 分钟。让芦笋和甜豌豆分别在冰浴中放置至少 5 分钟。然后，沥干水并拍干两种蔬菜。将芦笋切成 1 英寸长，将甜豌豆水平切成两半。

将切块面包单层放在烤盘上，放入烤箱烤 7 分钟，或直至稍微烤熟。搁置。

在一个大碗中，将芦笋、甜豌豆、甜豌豆、萝卜、芝麻菜、菠菜、鳄梨、面包和香蒜酱混合。充分混合，均匀地涂上香蒜酱。休息 10 分钟，让面包有时间吸收香蒜酱。然后，平均分到 4 个碗中即可食用。