海参泡发常用的方法有哪些，5个简单方法学会泡海参

许多网友对海参泡发常用的方法有哪些，5个简单方法学会泡海参不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、海参泡发方法有哪些

　1.泡发海参保留营养价值最高的方法——暖水瓶发海参

要用水瓶送海参，先把干海参用冷水泡两天。干海参变软后，用剪刀将海参剪开，去掉海参头上的沙口(海参齿)，然后将海参冲洗干净放入准备好的保温瓶中，加入开水，3-4小时后海参即可送出。将送来的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取出。该方法制作的海参弹性高、韧性好、口感软糯，营养价值最高。

海参弹性高，有韧性，口感软糯，营养价值最高。一般热水瓶一次会用一个星期，很方便。在制作海参的过程中，保温是一个非常重要的环节，而保温瓶可以保持尽可能高的温度。另外，做头发过程中使用的容器和水不要沾上油和盐。油可以让海参融化，盐却让海参难以渗透。平时使用的锅、盘难免会有一定的油脂或杂质，影响海参的品质。

如果是钢制器皿，也会影响海参的口感。暖水瓶平时不接触油盐，玻璃器皿处于稳定状态，不会影响海参的口感。所以，经常吃海参的人，都把保温瓶当做制作海参的“极品*”。

　2.家庭常用经典泡法——常规泡

1、将干海参放入没有任何油的锅中，最好是不锈钢锅或陶瓷锅等深锅，在水中浸泡12-24小时。有的海参比较好，经常需要泡36-48小时。

2、将软化后的海参剖开肚，去除筋、内膜、沙嘴，洗净肚内淤泥。小心不要切到头。如果不去除肌腱和内膜，海参会胀大，影响成品的大小，不利于吸收。3、将洗净的海参放入没有油的冷水锅中烧开。保持小火20分钟，不要打开这里的盖子。4、自然冷却后，在水面上铺一层冰，约占整个水和海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。

5、时间到了，可以按照步骤3、4多煮一点，效果会更明显。6、现在应该已经发出去了。如果发得好，大小是平时长度的1-1、5倍，宽度是平时的2-3倍。7、将膨胀好的海参放入冰柜，密封冷冻，食用时用冷水浸泡(不要用热水，不然海参会缩水。将膨化后的海参放入冰柜中进行单冻，然后密封冷冻保存。

如果不经过烹饪直接服用滋补品，可以先用冷水浸泡，再用温水浸泡，直接食用。注意每次食用海参不要超过半个月，否则海参冷冻时间过长，水分会凝结成茧状，即使再浸泡也是无味的。

3.时间最短泡发海参——热水泡

通常海参用热水泡，比较快。先将海参用热水浸泡24小时(可以直接放入锅内用冷水烧开，然后加盖4-5小时)，然后从腹部下口取出内脏，再放入新水，大火煮50分钟左右，24小时后放入原汤中浸泡。

　4.口感最佳的泡发方法——温水泡

对于自发泡的干海参，干海参要先在火上稍微烤一下，再用温水泡一晚上，有助于使干石灰脱落。

第二天用软刷轻轻刷表皮，清水煮半小时，然后关火浸泡。每天煮泡5到7天，直到海参软胀后取出。虽然手续繁琐，但是过程中没有任何添加剂，不仅安全卫生，而且煮的时间长了也不会坏，比现在买的还好吃。

　5.泡海参之简易法——冷水泡

将海参用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出肠内杂质和腹膜，然后用清水浸泡，泡软后再加工食用。这种方法在热天需要换几次水，并且要时刻注意有没有变软。

总之，泡海参要用少煮多泡的方法，每次煮的时间只有几分钟，后面是长时间的浸泡。如果烹饪时间过长，海参表面可能已经煮熟，但内部肉质仍未发育完全。

二、吃海参有哪些功效

滋阴养血

海参中的精氨酸是男性精细胞的主要成分，具有调节性激素的作用，而海参恰恰是“精氨酸的垄断者”，对治疗阳虚肾虚有特效。此外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素在人体的各种生理活动中发挥着突出的作用，特别是在生殖功能方面，对促进性功能非常有帮助。此外，海参中的许多元素对改善和调节女性内分泌，促进体内良性循环有很大的帮助。

海参可调整机体免疫力

经常吃海参的人很少感冒，因为海参中富含的蛋白质和精氨酸是人体免疫功能的必需物质，可以预防疾病感染，调节机体免疫力，对感冒等传染病有很好的预防作用。

　延缓衰老

海参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、缓解疲劳、防治皮肤衰老、美容养颜的功效。此外，精氨酸具有促进人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

　提高记忆力

吃海参对改善睡眠和记忆力有很强的促进作用。海参中精氨酸的含量高于其他生物，对神经衰弱有特殊疗效，所以吃海参对改善睡眠有明显作用。海参中的烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳、增强记忆能力也有重要作用。

　抗疲劳

海参富含酸性粘多糖和精氨酸，具有明显的调节功能和抗疲劳作用。此外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分具有快速消除疲劳、调节神经系统的作用。

　海参可调节血糖

糖尿病患者常吃海参。海参中的酸性粘多糖具有降低体内血糖活性、抑制糖尿病的作用。它所含的钾对体内胰岛素的分泌有重要作用，它所含的钒可以预防和治疗糖尿病。

三、海参泡发后怎么保存

一、用冰：将海参放入冰中(冰敷在塑料泡沫上)，每天更换一次冰，可保存一个月以上。

二、用高汤：高汤500g，盐5g，鸡精5g，吉利粉150g(能凝固)放入锅中烧开，趁热加入海参，冷却后自然凝固。海参包裹在凝固的高汤里，凝固的高汤用保鲜膜包好，放入冰箱保存。效果很好，可以保存1-2天。

三、冰箱：准备好的海参放在有纯净水的冰箱里最多可以保存3天，需要换水，长时间浸泡容易导致海参缩水。中国饮食网提醒，这样存放20天，海参会坏掉。四、保鲜膜：最好的方法是用保鲜膜将单个海参包好，放入冰箱保存。吃的时候需要拿出几个，解冻后就可以吃了，或者用热水烫一下就可以了(千万不要再放锅里)。

温馨提醒：海参送来后，放个三五天没问题。当然，最好是发完就用。海参发一次要好几天。海参在制作过程中，一般都是用清水养的，每天早晚换水。

做好的海参三天吃不完，需要冷藏。最好的办法是用保鲜袋装一些水，放入冷冻室冷冻。吃的时候提前一晚拿出来放在水里解冻，第二天就可以吃了。吃的时候一般要蘸优质酱油或者蜂蜜，最好不要和其他物体混合，因为海参的营养很难吸收。海参存放时间长了，虽然没有变质，但弹性会差，要尽快食用。

四、海参泡发后怎么吃

第一：海参与其他肉类同煮，如羊肉海参羹、猪肉海参羹、羊肉海参羹等，都有疗效，对阳痿、尿频患者极为有效。猪肉海参汤适合身体虚弱抵抗力低的人，也适合产妇。第二：海参粥营养价值丰富。煮海参粥的时候，加点姜丝进去暖胃。海参粥受到很多老年人的欢迎，尤其是体虚怕冷的人，也有产妇。吃海参粥对恢复健康相当有效。

第三：海参，木耳一起做鸡蛋羹。具体做法是把木耳和海参切碎，放在鸡蛋中一起蒸鸡蛋羹，功效是滋阴养血。

第四：海参与蘑菇一起做汤，很有营养。

第五：海参与大枣都弄成末，用温开水冲服，对于有胃病的，虚弱的患者来说十分有效。

第六：海参做凉菜，清淡可口，营养。海参泡发后切片，加入各种调料，如盐，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，凉拌海参很可口，也很有营养。

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