做蛋糕蛋清打不发怎么补救，蛋清打不发怎么补救

做蛋糕是很多人喜欢的一项活动，但是有时候会遇到蛋清打不发的情况，这时候该怎么办呢？本文将为大家介绍几种补救方法。

方法一：检查蛋清和容器是否干净

蛋清打不发的原因可能是因为蛋清或者容器不够干净。在打蛋清之前，一定要确保蛋清和容器都是干净的，没有任何油脂或者杂质。如果蛋清中混入了蛋黄或者其他物质，就会影响蛋清的发泡效果。所以，在分离蛋黄和蛋白的时候，一定要小心，不要让蛋黄破裂，最好使用专门的蛋黄分离器。

方法二：加入醋或者柠檬汁

如果蛋清打不发，可以尝试加入一些醋或者柠檬汁。这是因为醋或者柠檬汁中含有的酸性物质可以帮助蛋白质变得更加稳定，从而更容易发泡。一般来说，每个蛋白质中加入1/4茶匙的醋或者柠檬汁就可以了。但是要注意，加入过多的醋或者柠檬汁会影响蛋糕的口感，所以一定要掌握好分量。

总的来说，蛋清打不发并不是什么大问题，只需要注意一些小细节就可以轻松解决。在做蛋糕的时候，一定要认真对待每一个步骤，不要心急，耐心等待蛋清发泡成功。希望本文的方法能够帮助到大家，让大家做出更加美味的蛋糕。